exelent Vitello Tonnato ou roti de veau sauce au thon

1kg rotie de veau 2 gousse d ail sel poivre 1c de thym 1c de romarin 4c a soupe d huile 1 oignon 1 carotte 1/2 de bouillon de poule 1/8de vin blanc ( riesling) une petite boite de thon a filet d anchois le jus d un 1/2 citron e ca soupe de capre 1/3 d huile d olive (demi tasse) un petit (crme fraiche) voila ok frotter le rouler de veau avec l ail et les epices le faire revenir de tout les coter ajouter l oignon carotte une feille de loriet le bouillon de poule et le vin mettre au four130degree laisser 70_80mn ensuite laisser refroidir le roti la sauce mixer le thon les capres l huile d olive le jus de citronles anchois jusqua ce que vous obtener une pureemettre la creme fraiche et le jus du roti couper la viande e, tranche 1cm decorer avec la sauce servir froid avec salade pomme de terre exelent bon app