le baeckehoffe

pour 5 a six personnes 500gr d echine ou d epaules de porc,500gr d epaule d adneau sans os 500gr de poitrine de boeuf ou paleron 250gramme d oignons,2 a 3 gousses d ail carottes poireaux dans une cocotte en terre disposer une couche de pomme de terre couper en rondelle ensuitte la viande une couche de pomme de terre une couche de carottes une couche de poireaux une couche d oignons ajouter les gousse d ail sel poivre baie de geneivre feuille de loriets une suffit une pincee de muscat arroser copieusement au vin blancs sylvaner ou riesling fermer le couvercle avec une pate a pain ( moi je suisparesseuse je prend du papier alu et le bloque avec le couvercle mettre au four a 200degree en cours de cuisson reduire la chaleur d un tiers et laisser mijoter durant 2h et demi voir 3 h . servir dans la terrine j aime ajouter une queue de porc ou un pieds de porc a vous de choisir servie avec des pommes de terre en robe des champs bo app

Coucou e_dith

Un grand merci de nous faire découvrir tes recettes de super cuisinière, et les produits régionaux !
Je conseille à tous et toutes d’essayer tes recettes car c’est extra !
Je ne t’appellerai pas « super Toinette » mais « Super e_dith »
Tu nous as fait un best of là ………continue, tu nous mets en appétit rien qu’en te lisant !

Je garde un très bon souvenir du Baeckeoffe, spécialité alsacienne …