Pain d'épices

1kg de farine 500gr de miel 2blancs d oeufs , des epices pour pain d epice ( sivous ne le trouver pas dans votre magasin vais vous dire ce qu il faut )ecorce de citron et d oange confitescanelle en poudre clou de girofle en poudreet de la noix de muscat rapee 10gr de bicarbonate de potasse 10gr de bicarbonate d amoniaque et le principal hihi un verre de rhum :cherry: faite chauffer le miel a petit feu ajouter la farine les blancs d oeufs, les epices le bicarbonate et les dix centilitre de rhum travailler ce melange , puis laisser refroidir et reposer , le temps de repos peut aller de 1h a 48h a vous de voir etaler la pate selon l epaisseur desirer ( elle est generalement de 5cm) decouper des motifs coeur trefles ext disposer les sur une tole beurrer et faite cuire dans un four a 200degree th 7 pendant 5mn environ apres refroidissement vous pouver les glacer avec du sucre glace du kirsch ou du citron ( sachez que sans glacage, ces pains d épices ce conserventpendant 6mois ( dans une boite en fer blanc )